選茶堂 お品書き
知覧華
ちらん はな
Original blended CHIRAN CHA CHIRAN HANA
絶妙な味わいを作り出すブレンド、旨みを引き出す烈火の焙煎。 赤い炎により生み出される圧倒的な美味しさ「華」。これが、茶師十段 池田のスペシャリテ。
浅蒸
あさむし
Light steamed green tea ASAMUSHI CHA
凛とした味わいの中に力強い香気を放つ極上の浅蒸し。 強さの中の上品さは、山間部 北薩の霧深き土壌の恵。 澄み切った淡い水色の美しさもまた池田の浅蒸し故。
深蒸
ふかむし
Deep steamed green tea FUKAMUSHI CHA
奥深く丸みあるまろやかな深蒸し。南薩の広大な大地で 陽光を燦々と浴びた茶葉をじっくり深く仕上げた逸品。 色濃く輝く翡翠の水色もまた深蒸しならではの美しさ。
玉露
ぎょくろ
The premium shade-grown green tea GYOKURO
口いっぱいに広がる豊潤な旨味。 池田の仕上げによる玉露の鼻に抜ける極上の香気と いつまでも続く余韻が麗しい至福の逸品。
発酵茶
はっこうちゃ
Fermented green tea HAKKOU CHA
発酵により生まれる爽やかな酸味とコクのあるまろやかな 味わい。静かに時を刻んだ成熟な香気。 煎茶を得意とする池田の発酵茶もまた格別。
玄米茶
げんまいちゃ
Green tea with roasted brown rice GENMAI CHA
玄米と煎茶の香り、互いを邪魔せず引き立てるバランス良い玄米茶。 炒った玄米の香ばしさに合う煎茶の仕上げ、 萬の膳に合うさっぱりとした後味の良さも池田の仕上げならでは。
玉露焙じ茶
ぎょくろ
ほうじちゃ
Roasted GYOKURO GYOKURO HOJI CHA
玉露の旨みと絶妙な焙じ香が交わる上品な味わい。 鹿児島の誇る雄大な土壌を丸ごと感じる玉露の旨みを 残しつつ烈火の炎で一気に焙じあげた極上の逸品。
抹茶
まっちゃ
Japanese greeen tea MATCHA
日本一の有機栽培の茶園面積と碾茶の生産量を誇る鹿児島茶。 有機栽培の茶葉はその生産自体の難しさゆえ、 鹿児島産の抹茶は希少とされているほど。